Plongeur / Plongeuse
Le métier en bref
Le(a) plongeur(euse) aide à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l’entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle.
Un métier qui s'exerce dans plusieurs secteurs du tourisme
- Restauration
- Hébergement
- Loisirs, sport, culture & évenements
Les différentes appellations
- Plongeur / Plongeuse en restauration
- Aide de cuisine
- Agent / Agente de cuisine
- Plongeur-batterie / Plongeuse-batterie en restauration
Les grandes activités de ce métier :
- Réceptionner, vérifier et entreposer les denrées alimentaires
- Réceptionner et trier la vaisselle en entrée
- Nettoyer la vaisselle, les frigos, les fours, les équipements et le matériel de la cuisine
- Participer éventuellement aux réalisations préliminaires à la fabrication des plats
- Vérifier la propreté de la vaisselle et trier en sortie
- Nettoyer et ranger le(s) poste(s) de travail
Compétences techniques :
- Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle
- Effectuer des dosages avec précision
- Respecter les procédures en vigueur
- Détecter et signaler d’éventuelles anomalies
- Utiliser correctement du matériel de cuisine selon des consignes précises
- Savoir économiser l’énergie (eau)
- Appliquer strictement les règles d’hygiène et sécurité
Compétences comportementales :
- Savoir s’intégrer dans une équipe
- Tenir compte des besoins et contraintes de ses collègues
- Se montrer disponible pour favoriser l’entraide au sein de l’équipe
- Respecter le travail de chacun et les règles de fonctionnement de l’équipe
- Etre dynamique et réactif aux changements
- Etre ouvert à la polyvalence et apprendre une autre tâche si besoin
- Savoir gérer un rythme de travail et être réactif en cas de pic d’activité
Niveau de formation :
- CQP Plongeur/Officier de cuisine
Conditions d'exercice :
- Un métier qui est ouvert aux débutants
- Un métier qui recrute lors des saisons touristiques ou en tant qu’extra
- Les compétences du/de la plongeur(euse) peuvent vous permettre d’exercer d’autres métiers dans le Tourisme. Vous pouvez postuler pour le métier d’employé(e) d’étage/femme de chambre et d’employé(e) polyvalent(e) de restauration. Vous pouvez également évoluer vers les métiers de commis(e) de cuisine et de serveur(euse).
Offre(s) d’emploi correspondant à ce métier
Nous vous aidons à trouver l’emploi idéal. Nous sommes votre première étape pour devenir tout ce que vous voulez être.
Plongeur / Plongeuse en restauration
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